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免疫系统的有效运作需要摄入足够的维生素和微量元素。长期以来，维生素C是否有助预防和治疗普通感冒一直存在争议。事实上维生素C在吞噬细胞（如嗜中性粒细胞）中积累，的确可以增强趋化性，吞噬作用，活性氧的产生，并最终杀死微生物。因此，维生素C缺乏会导致对病原体的抵抗力降低，而较高的摄入量会增强免疫系统的功能。

在新冠（COVID-19）的防治中发现，维生素C的使用可以使重症患者在ICU的停留时间缩短8％，使危重患者的死亡率显著下降。所以在增强免疫和预防疾病方面，维生素C都是最好的免疫力补充之一。