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「螯合」一詞來自希臘語，意思指爪，簡單來理解就是爪出有毒金屬。螯合物具有從組織中動員金屬的作用，並在循環過程中保持螯合部分進入腎臟、肝臟、腸道，最終排泄出去。動植物也會產生螯合化合物，比如膳食纖維，可以中斷肝腸循環和調節菌群，減低汞含量。

含硫的食物如大蒜、西蘭花、香菜、小球藻、柑橘果膠等，支持肝臟標記某些毒素並將其排出體外。葉綠素對包括甲基汞、鎘和鉛的有毒金屬起積極作用。

【小麥草苜蓿芽+Q10 】中含有以上元素，可與重金屬結合、再將其排出，是可以安全且有效排除有毒金屬的功能性濃縮食物。